Näringsvärdet av vitlök
Modern medicinsk forskning har bekräftat att vitlök integrerar mer än 100 medicinska och hälsosamma ingredienser, inklusive 43 svavel-innehållande flyktiga ämnen, 13 svavelsyraestrar (som allicin) estrar, 9 aminosyror, 8 peptider, 12 glykosider och 11 enzymer. Dessutom är allicin en unik ingrediens i vitlök. När det kommer in i blodet blir det allicin. Även om allicinet späds ut 100 000 gånger kan det fortfarande döda tyfoidbaciller, dysenteribaciller och influensavirus på ett ögonblick. Allicin i kombination med vitamin B1 kan producera allicin tiamin, som har den mirakulösa effekten att eliminera trötthet och förbättra fysisk styrka. Vitlök kan också främja det nya ersätter det gamla. Det kan minska innehållet av kolesterol och triglycerider, och det har effekten att sänka blodtrycket och sänka blodsockret. Så det har en viss botande effekt på högt blodtryck, hyperlipemi, åderförkalkning och diabetes. Vitlök för extern användning kan främja hudens blodcirkulation, ta bort hudens åldrande nagelband, mjuka upp huden och förbättra dess elasticitet, förhindra solljus, melaninavsättning, ta bort färgfläckar och bleka. Under de senaste åren har studier hemma och utomlands visat att vitlök kan skära av syntesen av nitrosamincancerframkallande ämnen i kroppen. Hittills finns dess anti{10}}cancereffekt i mer än 40 sorters grönsaker och frukter, ordnade enligt pyramiden, och vitlök är placerad högst upp i tornet. Bland mer än 100 ingredienser har dussintals av dem separata anticancereffekter.
Vitlökens effektivitet och funktion
1. Anti-cancer
Utländska studier har visat att svavelhaltiga föreningar- i vitlök kan främja produktionen av ett enzym eller ämne som kallas allicin i tarmen och eliminera risken för tarmtumörer orsakade av ämnen i tarmen genom att förbättra immunförsvaret hos kropp, blockerar bildandet av lipidperoxidation och antimutation. Det är dock fortfarande osäkert hur många sådana enzymer som behöver produceras för att effektivt kunna utöva vitlökens antitumöreffekt.
Dessutom har spårämnet selen i vitlök också en viss anti-tumöreffekt.
2. Anti-åldringseffekt
Vissa ingredienser i vitlök har antioxiderande och anti-åldrande egenskaper som liknar vitamin E och vitamin C.
3. Effekt mot trötthet
Det har visat sig att fläsk är en av de livsmedel som är rika på vitamin B1, och kombinationen av vitamin B1 och Allicin som finns i vitlök kan spela en bra roll för att eliminera trötthet och återställa fysisk styrka.
4. Skydda kardiovaskulära systemet.
Resultaten av epidemiologisk forskning visar att i det område där varje person äter 20 gram rå vitlök per dag, är incidensen av dödsfall på grund av hjärt- och kärlsjukdomar betydligt lägre än i området där det inte finns en vana att äta rå vitlök.
1) Studien av antitrombos fann att den eteriska oljan i vitlök kan hämma trombocytaggregation och förhindra trombos.
2) Resultaten av den kliniska studien om att minska blodfetter visade att försökspersonerna åt 50 g rå vitlök varje dag. Efter att ha tagit det i 6 dagar var innehållet av totalkolesterol i serum, triglycerid och lipoproteinkolesterol med låg -densitet signifikant lägre än före testet.
3) Minska blodets viskositet flera studier har visat att rökning och drickande avsevärt kan öka blodets viskositet, men om du samtidigt äter rå vitlök kommer det delvis att kompensera för denna negativa effekt.
4) Sänk blodtrycket hos patienter med mild hypertoni. Om du äter några vitlöksklyftor indränkta i vinäger varje morgon och dricker två matskedar vinägerjuice, kommer blodtrycket hos patienter med högt blodtryck att sänkas efter en halv månad. Dessutom är patienter med högt blodtryck som ofta äter rå vitlök också fördelaktiga för att sänka blodtrycket.