Varm peppar sås är en sorts sås av chili, som är en vanlig krydda på bordet. Hunan är huvudområdet med olja och vattensystem. Olja är gjord av sesamolja och chili peppar, ljus röd färg, flytande ovanpå ett lager av sesamolja, lätt att bevara.
Vatten är gjord av vatten och peppar, ljus röd färg, tillsätt vitlök, ingefära, socker, salt, kan bevaras under lång tid, smaka mer utsökt.
Varje region har olika lokala smaker av chili sås. I allmänhet hemma för att göra chili sås, sätt chili peppar i potten, steka (utan olja), slipa i pulver (knivskäret kan också brytas, liksom det bättre, pepparpulver (även kokt med oljig kruka, doftande, och sedan till pulver), vitlök (enligt antalet chili peppar och personliga preferenser). Ovannämnda kryddor, vitlök och vinäger sätts slutligen i potten med olja (mängden olja beror på hur mycket chili peppar, inte mer än chili peppar). Det är också bra att sätta doftande olja direkt. Efter uppvärmning, kyla oljan och tillsätt den till chili peppar och blanda den med vitlök och ättika och lägg den i en glasflaska för att äta, nepel, nudlar, stekt grönsaker.
Huvudverkan hos Hot Pepper Sauce
1.Antipyretisk och smärtstillande: varm peppar kan minska kroppstemperaturen genom svettning och lindra muskelsmärta, så det har en stark antipyretisk och analgetisk effekt.
2. Förebyggande av cancer: Capsaicin, en effektiv ingrediens i capsicum, är en antioxidant, som kan förhindra metabolismen av cellerna, vilket därmed avslutar cancerprocessen av cellvävnader och minskar förekomsten av cancerceller.
3. Öka aptiten och hjälpa matsmältningen: Den starka kryddiga smaken av peppar kan stimulera utsöndringen av saliv och magsaft, öka aptiten, främja tarmperistal och hjälpa matsmältningen.
4. Lipidsänkning och viktminskning: Capsaicin innehållet i paprikaprika kan främja fettmetabolism och förhindra fettuppbyggnad i kroppen, vilket bidrar till lipidsänkning och viktminskning och förebyggande av sjukdomar.
Huvudsakliga arter av kinesisk varmpeppar
1. Podpeppar
Podpeppar har sitt ursprung i Thailand och införde sedan pepparfrön till Kina och odlade många sorter av Pod pepper. Podpepparfrukter är små, så kallas det även småpipor. Podpeppar präglas av liten frukt, hög kryddig och lätt att torka. Den används huvudsakligen med Fujian Capsicum King och andra torra peppersorter. Odlingsområdet för Podpeppar i Kina har sprang till toppen.
2. Bell Pepper eller Lantern Pepper
Lantern peppar odlas i stor utsträckning i de flesta delar av Kina. Lanternpeppar är vanligen plana sfäriska, runda eller cylindriska, med oregelbundna konkava och konvexa frukter runt, framträdande som papillär i mitten, väger 3,5-6 gram per frukt, grön ung frukt, mörkröd efter mognad, precis som en inverterad guldklocka, väldigt vacker.
3. Alstonia Pepper
Alstonia Pepper är en typ av sötpeppar, formad som horn. Dess egenskaper är: tunn hud, tjockt kött, ljus färg, doft och måttlig kryddig, capsaicin och C-vitamin rankas först i landets heta produkter.