Hej där, matälskare och hemmakockar! Jag är en leverantör av frysta frukter, och jag är väldigt sugen på att dela med mig av vilka frysta frukter som är toppen - notch för att göra en fruktreduktion. En fruktreduktion är i grunden en koncentrerad fruktsås gjord genom att sjuda frukt med lite sötningsmedel och kanske lite syra tills den tjocknar. Den är mångsidig som fan och kan användas på pannkakor, glass, i cocktails eller som glasyr för kött. Låt oss dyka in i de bästa frysta frukterna för denna läckra strävan.
Frysta jordgubbar
Först upp, vi harFrysta jordgubbar IQF. Dessa är en absolut klassiker för att göra fruktreduktioner. Jordgubbar har en naturligt söt och syrlig smak som verkligen översätts till en reduktion. Deras klarröda färg ger också en visuellt tilltalande sås.
När du använder frysta jordgubbar behöver du inte ens tina dem. Släng dem bara i en kastrull med lite socker och en skvätt citronsaft. Sockret kommer att dra ut saften när jordgubbarna kokar, och citronsaften ger en fin peppande kick. Sjud det hela på medelhög värme, rör om då och då, tills jordgubbarna bryts ner och vätskan minskar till en tjock sirapsliknande konsistens.
Jordgubbsreduktion är fantastiskt ovanpå en bunt kärnmjölkspannkakor. Den söta - syrliga smaken av jordgubbarna skär igenom pannkakornas rikedom och skapar en match made in heaven. Du kan också använda den för att göra en jordgubbsdaiquiri. Blanda bara reduktionen med lite rom, is och lite enkel sirap, så har du en uppfriskande sommarcocktail.
Frysta blåbär
Nästa,Frysta blåbär IQFär ett fantastiskt val. Blåbär är fyllda med antioxidanter, som inte bara gör dem friska utan också ger dem en djup, rik smak. De är också lite syrligare än jordgubbar, så de kan lägga till en unik komplexitet till din fruktreduktion.
För att göra en blåbärsreduktion, lägg de frysta blåbären i en kastrull med honung och en nypa salt. Honungen tillför en naturlig sötma som kompletterar blåbärens smak, och saltet förstärker alla andra smaker. När blåbären lagar mat kommer de att släppa sin mörklila juice, som kommer att tjockna till en vacker, sammetslen sås.
Blåbärsreduktion är jättebra på vaniljglass. Den krämiga vaniljglassen kontrasterar perfekt med den syrliga blåbärssåsen. Du kan också använda den som glasyr för stekt kyckling. Pensla reduktionen över kycklingen under de sista minuterna av tillagningen, så kommer den att karamellisera och ge köttet en söt – smaklig smak.
Frysta gula persikahalvor
Nu ska vi prata omFrysta gula persikahalvor. Persikor har en mjuk, saftig konsistens och en söt, blommig smak som bara är gudomlig. När du gör en reduktion av dem får du en sås som är både söt och väldoftande.
För en persikareduktion, kombinera de frysta persikhalvorna med farinsocker och en skvätt kanel. Farinsockret ger reduktionen en karamellliknande smak, och kanelen ger en varm, kryddig ton. Sjud blandningen tills persikorna är mjuka och vätskan minskat. Du kan behöva mosa persikorna lite med en gaffel för att hjälpa dem att bryta ner.
Persikareduktion är perfekt för en persikoskomakare. Ringla det över skomakaren innan du bakar, så kommer det att sippra in i degen och skapa en läcker, klibbig fyllning. Du kan också använda den i ett persika iste. Blanda bara reduktionen med lite bryggt te och is, så har du en uppfriskande, fruktig drink.
Frysta körsbär
Frysta körsbär är ett annat alternativ som inte bör förbises. De finns i både söta och syrliga varianter, så du kan välja beroende på vad du föredrar. Söta körsbär ger dig en rik, sockerhaltig minskning, medan syrliga körsbär ger en surare, syrlig smak.
För att göra en körsbärsreduktion, koka de frysta körsbären med lite strösocker och en skvätt balsamvinäger. Balsamvinägern kanske låter lite konstigt, men den förstärker faktiskt körsbärssmaken och lägger till ett djup av smak till reduktionen. Sjud tills körsbären bryts ner och vätskan tjocknar.
Körsbärsreduktion är fantastiskt på en cheesecake. Den söta, syrliga såsen skär igenom ostkakans rikedom, vilket gör varje tugga till en smakexplosion. Du kan också använda den för att göra en körsbärsgrillsås. Blanda bara reduktionen med lite ketchup, senap och lite Worcestershiresås, så har du en unik sås för att grilla kyckling eller revben.
Frysta mango
Sist men inte minst, fryst mango är en tropisk behandling för din fruktreduktion. Mango har en söt, saftig smak och en mjuk konsistens som ger en lyxig minskning.
För att göra en mangoreduktion, kombinera de frysta mangobitarna med kokosmjölk och lite limejuice. Kokosmjölken tillför ett krämigt inslag till reduktionen, medan limejuicen lyser upp smaken. Sjud blandningen tills den tjocknar, och du kanske vill puréa den med en stavmixer för en jämnare konsistens.
Mangoreduktion är bra på en kokosrispudding. De tropiska smakerna av mango och kokos passar perfekt med den krämiga rispuddingen. Du kan också använda den i en mango margarita. Blanda reduktionen med tequila, triple sec och is, och du har en uppfriskande, tropisk cocktail.
Så där har du det! Dessa är några av de bästa frysta frukterna för att göra en fruktreduktion. Oavsett om du är en husmanskock som vill lägga lite stil på din frukost eller en professionell kock som vill skapa en unik efterrätt, kommer dessa frysta frukter säkert att göra susen.
Om du är intresserad av att köpa fryst frukt av hög kvalitet för ditt företag eller hemmabruk, skulle jag gärna prata. Hör bara av dig så kan vi diskutera dina behov och hur jag kan hjälpa dig att få de bästa frysta frukterna för dina fruktminskningsprojekt.
Referenser
- "The Joy of Cooking" av Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker och Ethan Becker
- "Food Lab: Better Home Cooking Through Science" av J. Kenji López - Alt