Hej där! Jag är stoked att dela med dig hur man gör färska grönsaksdumplingar. Som leverantör av färska grönsaker har jag en massa erfarenheter med toppprodukter, och jag är övertygad om att detta recept kommer att bli en hit i ditt kök.
Ingredienser
Första saker först, låt oss prata om ingredienserna. Du kommer att behöva några färska grönsaker. Jag pratar om den typ som är skarpa, fulla av smak och spricker av näringsämnen.
För fyllningen kan du välja olika grönsaker. En av mina favoriter ärFärsk rödlök 1 kg paket. Dessa röda lökar är super färska, med en söt och lätt kryddig smak som ger en stor spark till klimpfyllningen. Ett annat alternativ ärFärsk skalad lök 1 kg förpackning. De är redan skalade, vilket sparar dig mycket tid i köket.
Du vill också ta tag i någraOrganisk färsk ingefära 100g. Ingefära lägger till en varm, zestig smak som är avgörande för klimpfyllningen. Andra grönsaker som morötter, kålar och svamp är också bra. De tar med olika strukturer och smaker till bordet.
För dumplingsomslag kan du antingen köpa dem före butiken eller göra dem hemma. Att göra dem hemma är lite mer tid - konsumerar, men det är verkligen värt det eftersom du kan kontrollera ingredienserna. Du behöver mjöl, vatten och en nypa salt.
Gör klimpla omslag
Låt oss börja med dumplingsomslaget. Om du gör dem från grunden, ta cirka 2 koppar mjöl och lägg den i en stor skål. Tillsätt en nypa salt. Häll sedan långsamt in cirka 3/4 kopp vatten medan du rör om mjölet med en gaffel. Fortsätt tillsätta vatten tills degen samlas.
Knåda degen på en mjöl yta i cirka 10 - 15 minuter. Du vill att degen ska vara slät och elastisk. När den är klar, täck den med en fuktig trasa och låt den vila i cirka 30 minuter. Detta gör att gluten i mjölet kan slappna av, vilket gör omslaget mer böjligt.
När degen har vilat, dela den i små bitar. Rulla varje bit i en boll och använd sedan en rullande stift för att rulla den i en tunn cirkel. Försök att göra kanterna tunnare än mitten så att dumplingarna är lättare att fälla.
Förbereda grönsaksfyllningen
Låt oss nu gå vidare till fyllningen. Tvätta alla dina grönsaker noggrant. Hacka de röda lökarna eller skalade lökar fint. Riv morötter och strimla kålen. MINCE GINGER.
Värm lite olja i en panna över medelhög värme. Tillsätt löken och ingefära och sauté dem tills de är doftande. Tillsätt sedan morötter och koka i några minuter tills de börjar mjukas. Kasta sedan in den strimlade kålen och svampen. Fortsätt omrörning och laga mat i ytterligare 5 - 7 minuter tills grönsakerna är mjuka men har fortfarande lite av en knas.
Krydda fyllningen med sojasås, salt, peppar och lite sesamolja. Blanda allt väl och låt fyllningen svalna helt. Detta är viktigt eftersom om fyllningen är för varm när du gör dumplingarna kan omslaget gå sönder.
Montering av dumplingarna
Det är dags att montera dumplingarna! Ta en av dumplingens omslag och placera en liten sked av fyllningen i mitten. Vik omslaget i hälften över fyllningen och skapa en halv månform. Tryck ihop kanterna ordentligt för att försegla dumpling. Du kan också göra några dekorativa veck längs kanterna för att få dumplingarna att se mer tilltalande ut.
Fortsätt upprepa denna process tills du har använt alla fyllningar och omslag. Du kan göra olika former av dumplings, som trianglar eller små plånböcker. Det handlar om att ha kul och bli kreativ i köket.
Matlagning av dumplingarna
Det finns några olika sätt att laga dumplingarna. En av de mest populära metoderna är kokande. Ta en stor kruka med vatten till en rullande koka. Släpp försiktigt dumplingarna i vattnet och var försiktig så att du inte växer över potten. Rör om dumplingarna försiktigt med en slitssked för att förhindra att de håller fast vid varandra.
När vattnet kommer tillbaka till en koka, tillsätt cirka 1/2 kopp kallt vatten. Gör detta två eller tre gånger tills dumplingarna flyter till ytan. Detta tar vanligtvis cirka 5 - 7 minuter. När dumplingarna flyter är de redo.
Du kan också panorera dumplingarna. Värm lite olja i en icke -stickpanna på medelhög värme. Placera dumplingarna i pannan och koka dem i några minuter tills botten är gyllenbruna. Tillsätt sedan cirka 1/4 kopp vatten i pannan, täck den med ett lock och låt dumplingarna ånga i några minuter tills vattnet förångas och dumplingarna har kokats igenom.
Tjänar dumplingarna
Nu när dina färska vegetabiliska dumplingar är färdiga är det dags att servera dem. Du kan servera dem med en doppsås. En enkel doppsås kan göras genom att blanda sojasås, vinäger, lite sesamolja och några hackade scallions.
Dessa dumplings är inte bara läckra utan också superfriska. De är packade med vitaminer och mineraler från färska grönsaker, och du kan kontrollera mängden salt och olja i fyllningen.
Oavsett om du äter en familjemiddag eller är värd för en liten samling, kommer dessa färska vegetabiliska klimpar säkert att vara en folkmassa. Och om du letar efter färska grönsaker av hög kvalitet för ditt nästa parti dumplings, är jag din gå - till leverantören. Jag har ett brett utbud av färska råvaror som kommer direkt från lokala gårdar, vilket säkerställer den bästa smaken och friskheten.
Om du är intresserad av att köpa våra färska grönsaker för din dumpling - att göra äventyr eller andra matlagningsbehov, tveka inte att nå en upphandlingsdiskussion. Jag är alltid glad att prata om våra produkter och hur de kan höja din matlagning.
Referenser
- "Den kompletta guiden till asiatisk matlagning" av Andrea Nguyen
- "Vegetariska dumplingsrecept" från Mood Network Magazine