Hej där! Jag är en leverantör av frysta selleri, och jag blir ofta ställd denna fråga: "Blir frysta selleri -skärmiga när du tinas?" Låt oss dyka in i det och utforska detta ämne i detalj.
Först och främst, låt oss förstå vetenskapen bakom frysning och tina grönsaker, särskilt selleri. Selleri, som många andra grönsaker, har ett högt vatteninnehåll. När du fryser selleri snitt, förvandlas vattnet inuti cellerna till iskristaller. Dessa iskristaller expanderar och kan brista cellväggarna i selleri. När du tinar de frysta selleri -skärningarna kan de skadade cellväggarna inte hålla vattnet ordentligt, vilket ofta leder till den grumliga strukturen som vi alla är oroliga för.
Men här är de goda nyheterna! Vid vår leverans har vi behärskat konsten att frysa selleri för att minimera denna fråga. Vi använder ett tillstånd - av - The - Art Flash - Freezing Process. Flash -frysning är en teknik där selleriskärningarna snabbt kyls till extremt låga temperaturer. Detta orsakar bildandet av mycket små iskristaller. Mindre iskristaller är mindre benägna att skada cellväggarna jämfört med stora. Så när våra frysta selleri snitt tinas behåller de en mycket bättre struktur än vad du kan förvänta dig av vanliga frysta selleri.
En annan faktor som påverkar strukturen på tinat selleri är hur den lagras i frysen. Vi rekommenderar alltid att lagra våra frysta selleri -skär vid en konsekvent, mycket låg temperatur. Fluktuationer i frysstemperaturen kan göra att iskristallerna blir större med tiden, vilket kan leda till mer cellskador och en musare struktur när du tinas.
Låt oss nu prata om hur vi använder våra frysta selleri för att få bästa resultat. Om du planerar att använda selleri i en kokt skål, som en soppa, gryta eller rör om, kan strukturändringen inte vara lika märkbar. Värmen från matlagning kan hjälpa till att bryta ner selleri ytterligare och blanda den i skålen. Faktum är att våra frysta selleri snitt kan ge en fantastisk smak till dessa kokta rätter. De är före, så de sparar tid i köket.
Å andra sidan, om du funderar på att använda selleri i en rå applikation, som en sallad, kan strukturen vara lite oroande. Du kan dock fortfarande använda den i kombination med andra färska grönsaker. Du kan blanda en liten mängd av våra tinade frysta selleri snitt med färsk sallad, tomater och gurkor. De andra grönsakerna kan hjälpa till att balansera strukturen.
Jag vet att några av er kanske undrar om andra frysta grönsaker vi erbjuder. Vi har också några fantastiska alternativ somFryst shiitake tärnad. Dessa är perfekta för att lägga till en umamismak till dina asiatiska inspirerade rätter. De är också flash - frysta för att bevara deras struktur och smak.
En annan populär produkt ärFryst gul peppar tärnad. Dessa gula paprika är ljusa, färgglada och fulla av vitaminer. De kan användas i olika rätter, från Fajitas till omeletter.
Och så finns detFrysta vita sparris tips och skär. Vit sparris är en delikatess, och vår frysta version gör att du kan njuta av den året runt. De är fantastiska i pastarätter eller som sidgrönsak.
Vi har haft många kunder som ursprungligen var skeptiska till att använda frysta grönsaker på grund av strukturproblemen. Men efter att ha provat våra produkter har de varit positivt överraskade. En kund, som driver en liten restaurang, sa att våra frysta selleri har blivit en häftklammer i köket. De använder den i sina dagliga soppor och det sparar dem mycket tid och pengar.
Så för att svara på frågan "blir frysta selleri nedskärningar svampiga när du tinas?" Svaret är att med vår högkvalitativa blixt - frysta selleri nedskärningar minimeras strukturförändringen. Även om det kan finnas en liten skillnad i strukturen jämfört med färsk selleri, är det inte så illa som du kanske tror, särskilt när du används i kokta rätter.
Om du är kock, en restaurangägare eller bara någon som älskar att laga mat hemma, inbjuder vi dig att prova våra frysta selleri. Vi är övertygade om att du kommer att vara nöjd med resultaten. Och om du har några frågor eller vill diskutera ett bulkköp, tveka inte att nå ut. Vi är alltid här för att hjälpa dig hitta de bästa frysta grönsakslösningarna för dina behov.
Sammanfattningsvis är våra frysta selleriskärningar ett bra alternativ för alla som vill spara tid i köket utan att offra för mycket på struktur och smak. Med korrekt lagring och användning kan du njuta av bekvämligheten och smaken på våra produkter.
Referenser
- "The Science of Freezing Grönsaker", Journal of Food Science
- "Bästa praxis för frysning och tining av grönsaker", tidningen för hemmatlagning